明洞主街的霓虹灯与美妆店招牌在白天显得有些张扬，像是过度包装的礼盒，让人只想快速穿过。然而，只要一个转身，拐进银行大楼与老旧商办夹缝间的窄巷，首尔的另一张面孔便毫无保留地显现出来。那是一条连阳光都必须侧身才能挤进去的深巷，空气里不再是甜腻的香水味，而是混合了久熬牛骨的醇厚脂香与陈年泡菜的微酸气息。
「味成屋」的木质拉门在秋风中显得厚重而温润。推开门的瞬间，一股夹杂着水蒸气的热浪扑面而来，瞬间驱散了从德寿宫石墙路一路积攒在毛呢大衣上的寒意。店内的陈设几乎停留在半个世纪前，泛黄的墙面、低矮的木桌，以及几位独自低头喝汤的本地上班族。这里没有繁复的菜单，墙上只挂着雪浓汤与白切肉两样选择。对患有选择困难症的独行者而言，这种近乎固执的纯粹，反而是一种莫大的体贴。
不消三分钟，一只滚烫的石锅便稳稳地落在眼前。汤色呈现出近乎牛奶般的乳白，表面没有浮着令人生厌的油花，只有几片切得极薄的牛肉片与细如银丝的素面沉在汤底。韩国的雪浓汤在端上桌时是完全不加盐的，将调味的主导权彻底交还给食客。独自坐在角落的木椅上，先舀起一匙原味清汤入口，舌尖感受到的是牛骨经过十数小时慢火熬煮後的胶质与甘甜，毫无腥羶。
接着，用小木勺舀起两匙粗粒海盐撒入汤中，再抓起一大把翠绿的葱花豪迈地铺满汤面。热汤的余温瞬间激发出葱白的辛香，将乳白色的汤头点缀得生机勃勃。夹起一块店家自制的萝卜泡菜???送入口中，清脆爽口、酸甜微辣的滋味立刻中和了牛骨汤的温润厚重。一口热汤、一口白饭，再配上一块透着粉红肉色的软嫩牛肉，额头上很快便渗出细密的汗珠。
在这样一间老店里，没有人会在意你是否一个人坐了一张四人桌，也没有人会投来好奇的目光。每个人都专注於自己面前的那碗白汤，在热气蒸腾的雾气背後，与这座城市的清晨、与自己的胃袋达成最安静的和解。走出店门时，外头的秋风依旧清冽，但身体里却像揣着一只暖炉，连脚步都变得轻快起来。
【独食与赏秋情报站：第03章】
味成屋???
韩文地址：???????25-11
交通方式：地铁2号线乙支路入口站??????5号出口步行约4分钟，藏身於明洞主街旁的小巷内。
独食点餐攻略：菜单仅有雪浓汤???，分普通与特大碗与白切肉??。单人前往直接点一碗普通雪浓汤即可，桌上备有粗盐、胡椒与满满的葱花可自由添加。建议避开平日中午12:00至13:00的上班族用餐尖峰。
【本章阅读完毕，更多请搜索新笔趣阁;http://www.fly-dreams.com 阅读更多精彩小说】